Le miel est issu du nectar des fleurs que les abeilles butinent. Il  est souvent lié aux dieux. Zeus fut nourri par le miel que lui donnait Melissa. Pour la remercier, Zeus la transforma  en abeille. Les Egyptiens croyaient que les abeilles étaient nées des larmes de Ré. Aristote était un apiculteur averti tout comme Virgile.  On dit que lorsque le diable vit Dieu créer les abeilles, il essaya d’en créer aussi. Les abeilles créées par le diable devinrent des guêpes.

Composition du miel:
Plus de deux cents substances différentes composent le miel : éléments minéraux, antibiotiques naturels, vitamines… Riche en sucres simples il remplace avantageusement le sucre : 100 g apportent 300 calories au lieu de 400 pour le sucre ! il augmente les capacités du système immunitaire et facilite la digestion.

Vertus nutritionnelles :
Anti-anémique, antiseptique, apéritive (ouvre l’appétit), béchique (calme la toux), digestive, diurétique, dynamogénique (augmente la force), émolliente, fébrifuge, laxative, sédative.

Miel d'accacia  :
Pratiquement toujours liquide : idéal pour sucrer. Bon régulateur intestinal notamment chez l’enfant.

Miel de châtaignier :
Anti-anémique, dynamogénique.

(Source : argumentaire de vente des fruits et légumes frais et  Guide du rayon fruits & légumes tome 1 des éditions Ctifl)